Países por producción de alforfón
El trigo sarraceno es un cultivo valioso por su resistencia a climas fríos y su bajo requerimiento de fertilizantes. Se cultiva principalmente en regiones frescas y templadas, siendo una fuente importante de nutrientes y un componente clave en la producción de alimentos saludables. La última información disponible del año 2023, basada en las estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) a partir de 2025, destaca las tendencias en la producción global de trigo sarraceno.
Producción Mundial de Alforfón
La producción global de trigo sarraceno en 2023 fue de aproximadamente 2.2 millones de toneladas. Desde 1961, donde la producción era de alrededor de 2.5 millones de toneladas, se han observado altibajos significativos. Un pico notable fue en 1992 con cerca de 5 millones de toneladas. En términos generales, ha habido fluctuaciones, pero la producción se ha estabilizado en los últimos años, mostrando una ligera disminución desde los primeros datos.
Producción de Alforfón por País
- Rusia lidera la producción global con una impresionante cifra de alrededor de 1,15 millones de toneladas de trigo sarraceno.
- China sigue como el segundo mayor productor con aproximadamente 502 mil toneladas en 2023.
- Francia contribuye significativamente al total global con una producción cercana a 263 mil toneladas.
- Ucrania también es un gran productor, generando alrededor de 211 mil toneladas de trigo sarraceno en 2023.
- Según las estadísticas de la FAO, México no aparece como productor de trigo sarraceno en los registros de 2023.
| País | Producción (toneladas) | Producción por Persona (kg) | Área Cosechada (ha) | Rendimiento (kg/ha) |
|---|---|---|---|---|
 Federación Rusa |
1,149,066.65 | 7.823 | 1,037,110 | 1.108 |
 República Popular China |
502,369.44 | 0.36 | 622,125 | 0.808 |
 Francia |
263,485 | 3.915 | 74,883 | 3.519 |
 Ucrania |
210,720 | 4.986 | 147,900 | 1.425 |
 Polonia |
113,113 | 2.943 | 78,027 | 1.45 |
 Estados Unidos de América |
86,679.82 | 0.264 | 83,465 | 1.039 |
 Kazajistán |
83,491.29 | 4.569 | 114,484 | 0.729 |
 Brasil |
64,611.39 | 0.308 | 47,490 | 1.361 |
 Japón |
35,500 | 0.281 | 66,700 | 0.532 |
 Lituania |
27,610 | 9.858 | 27,610 | 1 |
 Tanzania |
22,190.89 | 0.409 | 21,218 | 1.046 |
 Letonia |
17,100 | 8.88 | 18,300 | 0.934 |
 Bielorrusia |
16,937.05 | 1.787 | 15,593 | 1.086 |
 Nepal |
15,083.49 | 0.516 | 11,857 | 1.272 |
 Canadá |
11,714.77 | 0.315 | 13,493 | 0.868 |
 Estonia |
3,385 | 2.566 | 5,278 | 0.641 |
 Eslovenia |
2,909 | 1.407 | 3,647 | 0.798 |
 Chequia |
2,262.28 | 0.213 | 887 | 2.55 |
 Corea del Sur |
1,678.25 | 0.033 | 1,857 | 0.904 |
 Bután |
965.51 | 1.328 | 948 | 1.018 |
 Hungría |
909 | 0.093 | 969 | 0.938 |
 Bosnia y Herzegovina |
747 | 0.197 | 498 | 1.5 |
 Croacia |
624 | 0.149 | 695 | 0.898 |
 Eslovaquia |
367 | 0.067 | 429 | 0.855 |
 Sudáfrica |
222.59 | 0.004 | 553 | 0.403 |
 Georgia |
115.12 | 0.031 | 106 | 1.086 |
 Kirguistán |
16 | 0.003 | 11 | 1.455 |
 Uzbekistán |
9.35 | 0 | 14 | 0.668 |
 Moldavia |
0.3 | 0 | 2 | 0.15 |
Principales Países Productores de Alforfón por Participación
- La Federación Rusa representa una asombrosa participación del 52% del total de la producción mundial de trigo sarraceno, destacándose como el productor predominante a nivel global.
- China también posee una participación significativa del 22.8%, consolidándose como uno de los principales actores en el mercado del trigo sarraceno.
- Francia aporta alrededor del 12% a nivel mundial, asegurando su lugar entre los principales productores.
- Ucrania, con un 9.6% de la producción global, juega un papel importante en el sector del trigo sarraceno.
- El resto del mundo representa una pequeña fracción de la producción, mostrando una concentración significativa en estos países líderes.
